Quesos Pajarete es una empresa de quesos con una larga trayectoria en la elaboración de quesos artesanos de alta calidad. La empresa, situada en la localidad gaditana de Villamartín, se dedica a la producción de quesos de cabra y oveja, trabajando con leche procedente de ganaderías locales.
Quesos Pajarete cuenta con una gran variedad de quesos entre los que destacan el queso de cabra, el queso de oveja y el queso de mezcla, elaborados con leche cruda y sin pasteurizar para garantizar la máxima calidad y sabor en cada uno de sus productos.
La calidad de los quesos de Quesos Pajarete ha sido reconocida en numerosas ocasiones por su participación en diferentes concursos a nivel nacional e internacional. En el World Cheese Awards de 2021, celebrado en Reino Unido, la empresa ha obtenido varios premios, entre ellos el bronce al Mejor Queso de Cabra de España y el oro al Mejor Queso de Oveja Curado de España. Además, en la feria Quesierra de Villamartín, celebrada en la provincia de Cádiz, la empresa ha obtenido el primer premio al Mejor Queso de Cabra Curado en 2021.
El queso de cabra premiado es de la variedad «El Príncipe de la Casa», un queso semicurado con un sabor intenso y con un aroma que evoca a la sierra gaditana. Por otro lado, el queso de oveja premiado es de la variedad «El Patriarca de la Casa», un queso curado con un sabor potente y característico que hace las delicias de los amantes del queso.
Quesos Pajarete es una empresa comprometida con la calidad y la tradición, manteniendo el saber hacer de sus antepasados en la elaboración de quesos artesanos de alta calidad. La empresa cuida minuciosamente todo el proceso de producción, desde la alimentación de los animales hasta el envasado y la distribución de los quesos, para garantizar la máxima calidad y sabor en cada uno de sus productos.